Vinho Ucraniano Shabo Classic Saperavi (indisponível)

Vinho Tinto Seco.
A Ucrânia é um país com longa tradição em vinhos, produzidos lá desde o século VII A.C. Apesar disso, poucos rótulos ucranianos chegam a ser exportados, devido ao elevado consumo interno. Mesmo com uma produção razoalvelmente grande, a maioria dos vinhos lá elaborados são consumidos pela população local.
Um famoso botânico Suíço, o educador e vinicultor Louis Vincennes viu a área de Shabo como uma terra prometida para os vinicultores. E ele estava certo. Em alguns anos, transformou-se em uma das principais regiões produtoras de vinho da Europa.
A casta Saperavi é de amadurecimento tardio e é nativa da República da Georgia, onde é uma das mais cultivadas, sendo conhecida principalmente pela cor intensa. De fato, é uma das poucas uvas cuja polpa também possui cor escura, ao contrário da grande maioria das castas tintas, onde a polpa é incolor. Outro aspecto marcante é a vibrante acidez, que dá origem a vinhos com ótimo potencial de guarda.
O vinho revela uma linda cor rubi, com muito brilho e limpidez, o que comprova a higiene da vinícola. Ao girar a taça, as lágrimas densas escorrem lentamente pelas laterais, sugerindo ser um vinho de ótima estrutura. No nariz, o ataque é de chocolate, lembrando um Merlot, e vem conduzido por deliciosas notas de frutas vermelhas como framboesa cozida. Na boca, é apetitoso e gordo, dá vontade de mastigar. As notas do olfato se repetem e vêm muito bem alinhadas com a ótima acidez que possui.

Harmonização: pela ótima acidez que possui, é imprescindível apreciá-lo com uma boa gastronomia. Prove com queijos, brusquetas ao pomodoro, creme de aspargos, carnes grelhadas ou assadas ou até mesmo com um belo filé a parmegiana. Apreciar preferencialmente em taças lisas, cristalinas, bojudas e de grande abertura, as do tipo Bordeaux.
Temperatura de serviço: 18ºC

Conteúdo: 750 ml
Graduação alcóolica: 13,5% vol.
Uva: Saperavi
Origem: Ucrânia