Vinho Búlgaro Melnik 55

A Siroka Melniska, mais conhecida por Melnik, é uma casta autóctone búlgara. Dá origem a vinhos com ótimo potencial de guarda, que são frequentemente comparados aos famigerados Châteauneuf-du-Pape, pelo seu caráter estruturado e especiado. Eram considerados os favoritos do primeiro-ministro britânico Winston Churchill que encomendava anualmente para sua adega mais de 500 litros de vinho com esta variedade.
O Melnik 55 é um dos exemplares mais premiados da Bulgária.
O vinho é um varietal que apresenta belíssima coloração violeta brilhante, com halos prateados de jovialidade. Ao girar a taça, notamos densas lágrimas que escorrem lentamente, já mostrando que é um vinho bem estruturado.
O nariz tem um ataque exuberante, mas delicado, chamam atenção as notas florais que perfumam o ambiente. Logo aparecem as frutas vermelhas e negras, como morango, framboesa e ameixa, em um festival de aromas sensacional.
Na boca, ele é gordo, enche o palato, dá vontade de mastigá-lo. É macio, elegante e de uma agradabilidade ímpar que causará surpresa aos paladares mais exigentes. As frutas negras e as flores vermelhas aparecem intensas de início e só isso já bastaria, mas logo chegam toques especiados de chocolate e baunilha que vem coroar o que já estava divino. O equilíbrio desse exemplar é fantástico, acidez, taninos, álcool, fruta e madeira se completam com perfeição, resultando em um belo conjunto. O final é uma delícia, notas de anis e framboesas encerram com chave de ouro.
Harmoniza com filé mignon grelhado e polvilhado com flor de sal e pimenta negra defumada, coelho e javali na panela e paleta de cordeiro no forno com batatas. Acompanha muito bem risotos e massas de molho branco. Apenas se tiver tempo, pode decantá-lo por uns 20 minutos, pois isso vai ressaltar o anis e a framboesa que você sentiria na taça depois de deixá-la parada por um tempo com aquele restinho de vinho dentro, mas não é obrigatório.
Recomenda-se degustar preferencialmente em taças lisas, cristalinas e de grande abertura, as do tipo Bordeaux.
Temperatura de serviço: 18ºC.

Conteúdo: 750 ml
Graduação alcóolica: 13,5% vol.
Uva: Melnik
Safra: 2018
País de origem: Bulgária